Esther Deltor · Ben trobats · 26/Juny: Vinagreta d’estiu

Arriba l’estiu! Estació de calor, per tant hem d’adaptar la nostra alimentació:

  • Important l’increment del consum dels aliments crus, aquests aliments són refrescants i contenen aigua
  • Important la hidratació en aquesta estació, amb la calor tenim tendència a deshidratar-nos i com ja vam dir, la deshidratació pot relacionar-se amb cansament, dolor lumbar, alteracions digestives: tendència al restrenyiment, entre d’altres.
  • És una estació que es caracteritza per més exposició solar que en altres èpoques de l’any, tots aquells aliments que ens aportin vitamina A, betacarontens i d’altres antioxidants ens ajudaran a protegir la pell dels efectes nocius dels rajos ultraviolats del sol.
  • Per això les amanides variades en aquesta estació són un aliment de preferència.

PROPOSTA DE CUINA

• Vinagreta amb gerds:
• 1c/sopera de llavors (xia, lli) en pols
• 1c/postre de miso blanc
• 1 tassa de gerds
• Oli d’oliva
• Unes gotes de suc de llimona
• 1 mica de menta
• 1c/sopera de vinagre d’umeboshi

PREPARACIÓ

Triturar tot amb la batedora de mà, utilitzar com a vinagreta per a les amanides.

Per què gerds?

• Són rics en vitamina A, C, E i favonoids, amb efectes antioxidants ajudant a eliminar radicals lliures de l’organisme
• Vitamina A i betacarotens que ens ajuden a protegir la pell de l’exposició solar
• Antocianines, component que els hi dóna pigmentació i ajuda a millorar la salut cardiovascular
• Molt riques en vitamina B9 o àcid fòlic, ideal per embarassades per ajudar a un correcte desenvolupament del nadó

Per què la menta?

• Segons la MTC la menta és una planta que s’utilitza per treure el calor intern, una planta que refreda, per tant ideal per aquesta estació de l’any

# A l’estiu, hem d’adaptar la nostra dieta incorporant aliments refrescants, que ens ajudin a compensar la calor externa
# L’estiu és l’estació de l’any en què major exposició solar tenim, per tant, hem d’incorporar aliments que ens ajudin a contrarrestar els efectes nocius dels rajos UV del sol.
# Els gerds són rics en vitamina A i betacarotens que ens ajuden a protegir la pell dels efectes nocius dels rajos UV solars.
# Els gerds contenen vitamina C, E i flavonoids, tots ells amb efecte antioxidant prevenint l’acció dels radicals lliures.
# Els gerds contenen vitamina B9 o àcid fòlic, component important en l’embaràs que afavoreix el correcte desenvolupament del nadó.
# Els gerds contenen antocianines, les quals promouen la salut cardiovascular.
# Segons la medicina tradicional xinesa la menta és una planta que s’utilitza per treure el calor intern, una planta que refreda l’organisme, per tant ideal per aquesta estació de l’any